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Definición

Volver a colocar una cosa o utensilio en el puesto, lugar o estado que antes tenían. En cocina es importante reponer los alimentos que se van consumiendo por medio de un buen control de existencias.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Pastelería y Panadería
• +Aprovisionamiento de productos de pastelería y repostería.
• +Aprovisionamiento de alimentos y bebidas.

Términos vinculados:

• stock
• stock de seguridad